DOCUMENTACIÓN
La cocina es creatividad y pasión,
pero en tu restaurante es comercio y
allí está puesta tu pasta
ESCANDALLOS
Afina el coste y
el margen comercial
de cada plato
OFERTA GASTRONÓMICA
Carta diana para
satisfacer a tu
público
MENÚ
ENGINEERING
Genera riqueza
con buenas
políticas de
precios
CHECK LIST
Parametriza las
acciones de cada
tarea
MENÚS
Menús rentables y
variados dentro del
presupuesto
PREREQUISITOS
APPCC
Crea una
cocina higiénica y
correcta
FICHAS
TÉCNICAS
Estandariza
sabores, gramajes,
composiciones y
emplatados
FICHAS
DE COMPRA
Simplifica las
compras y evita
imprevistos
GASTRO
FOTOGRAFÍA
Visualiza los platos
para ser replicados y
publicitarlos