Estás hasta los huevos de problemas en tu restaurante
Consultoria per a restaurants que volen guanyar més pasta
El teu restaurant ja està en marxa o estàs a punt d’obrir-ne un
En tots dos casos, necessites que els números quadrin, l’operativa funcioni i l’equip avanci amb criteri, sense que tot depengui de tu. Sistemics2 analitza el negoci, defineix prioritats i converteix les decisions en un pla aplicable perquè guanyis marge, control i temps
2026
30 anys d’ofici
7 anys de consultoria
Descobreix qui hi ha darrere de Sistemics2 ➡️
Jo he estat allà. Soc en Bru. Fa més de 30 anys que treballo en hostaleria: cuina, formació, gestió d’equips, costos, inauguracions i serveis en què tot t’apreta alhora.
Sé què és tenir el restaurant ple però, a final de mes, preguntar-se on nassos està el benefici. Treballar més hores que ningú, perseguir constantment l’equip i fins i tot pensar a obrir un altre local quan el primer encara depèn massa de tu.
¿Saps que 6 de cada 10 restaurants tanquen abans de complir 5 anys? Abans d’abaixar la persiana, sempre veig aparèixer les tres mateixes senyals: dius que no tens mai temps, el restaurant no et deixa prou pasta i dins del teu cap ja no et queda lloc per a res més. Però continues sol, carregant amb tot.
Quan ets aquí, és el senyal clar que necessites un consultor. Ho he vist massa vegades.
Per això vaig crear Sistemics2, una consultoria per a restaurants i negocis d’hostaleria que connecta estratègia, números, operativa i persones. Perquè sé de què va.
En vols saber més?
QUÈ ACONSEGUEIXES AMB UNA CONSULTORIA
PER A RESTAURANTS
Quan els números, l’operativa i l’equip funcionen com un sistema,
guanyes més marge, més control i més temps
Resultats que es poden mesurar
Quan poses ordre, el canvi es nota en els números
La rendibilitat millora quan les compres, la carta, l’equip i els processos treballen en la mateixa direcció El restaurant guanya marge, l’equip autonomia i tu recuperes temps per dirigir.
Menys
food cost
Compres ajustades, menys minves i una carta construïda amb criteri econòmic.
Més vendes rendibles
Més tiquet mig, millor mix de vendes i més marge generat per cada client.
Un equip que funciona
Estàndards, SOP, formació, fitxes i llistes de control perquè tothom sàpiga què ha de fer i com fer-ho.
Més temps per dirigir
Processos que es compleixen, més autonomia i menys hores perseguint l’equip i apagant focs.
Menys fugues, millors decisions i més control sobre el teu restaurant.
Exemples d’impacte
Els percentatges importen quan els converteixes en pasta
Una millora sembla petita fins que la multipliques per tots els clients, productes, serveis i dies d’obertura de l’any.
Cost de producte
Del 32 % al 28 %
Amb 300.000 € anuals de cost de producte al 32 %: 37.500 € d’estalvi anual mantenint les mateixes vendes
Tiquet mitjà
De 20 € a 22 €
Amb 30.000 clients: 60.000 € més de facturació anual.
Cost per unitat
De 2 € a 1,70 €
En 50.000 unitats: 15.000 € d’estalvi directe anual.
Marge del negoci
Del 10 % al 15 %
Sobre 1.000.000 € de facturació: 50.000 € més de resultat operatiu.
Dependència operativa
De 60 a 45 hores setmanals
En un any: 780 hores recuperades per dirigir o viure.
Errors repetitius
De 50 a 35 incidències mensuals
En dotze mesos: 180 incidències menys dins del restaurant.
Simulacions realitzades amb xifres orientatives dels projectes realitzats per visualitzar l’impacte. No representen resultats garantits ni dades d’un client en concret. El resultat real depèn del punt de partida, el volum del teu restaurant i la constància de la teva implementació.
Vols saber què diuen
les xifres del teu restaurant?
Eina gratuïta de Sistemics2
Del percentatge a una decisió amb números
La calculadora de food cost per a restaurants de Sistemics2 analitza la relació entre els ingressos i el cost de producte per mostrar-te quin percentatge representa realment dins del teu negoci.
Pots treballar amb dades mensuals o anuals, indicar si inclouen IVA i seleccionar el tipus d’establiment. Així obtens una lectura adaptada al teu restaurant i una base més precisa per valorar quant marge pots estar deixant escapar.
De les dades a la decisió
Què obtens amb la calculadora de food cost
Food cost actual
Coneixes el percentatge real que destines al cost de producte.
Referència adaptada
El resultat es compara amb el teu tipus d’establiment.
Marge recuperable
Estimes què podries recuperar durant els pròxims sis mesos.
Informe personalitzat
Reps per correu les teves dades, la comparativa i la projecció.
Quan necessites un consultor per al teu restaurant?
El teu restaurant es pot omplir cada dia i, tot i així, no obtenir els beneficis necessaris.
Et pots jugar molta pasta si poses en marxa un projecte mal plantejat.
I si tot passa per tu, com creixeràs i obriràs altres locals si el dia només té 24 hores?
Hi ha moments en què continuar fent-ho tot sol surt massa car
¿Estàs pensant en
obrir un restaurant?
Converteix el teu somni
en un restaurant rendible
Més info
Consultoria per obrir un restaurant amb garanties
Obrir un restaurant amb una bona idea i una cuina que enamora serveix de poc si els números no quadren, l’ergonomia operativa frena la feina o l’equip comença sense saber què se n’espera.
A Sistemics2 aterrissem el somni a la terra amb números i mètode, i construïm el negoci abans d’encendre els fogons. Analitzem la viabilitat, ordenem la inversió i dissenyem una operativa capaç de funcionar des del primer servei.
Treballarem:
- Identitat, client i model de negoci.
- Viabilitat, inversió, vendes i punt d’equilibri.
- Carta, escandalls, food cost i preus.
- Disseny operatiu, fluxos de treball i processos.
- Estructura d’equip, proveïdors i pla d’obertura.
L’objectiu és que apugis la persiana amb un restaurant preparat per vendre, produir, dirigir i guanyar diners sense improvisar cada decisió.
O canvies
o tanques el xiringuito
Corregir és de savis,
anem a donar-li la volta
Més info
Consultoria per a restaurants en crisi: recuperar marge, ordre i lideratge
Si tens la sensació que el restaurant se t’està menjant viu, que tens gent però no tens equip, que serveixes molt però guanyes poc i que el control se t’ha escapat, continuar igual ja no és una opció.
A Sistemics2 entrem en restaurants amb una crisi operativa o econòmica, localitzem per on s’escapen el marge, el temps i el control, i actuem. Ràpid, clar i amb accions que es noten en benefici, temps i salut mental.
Intervenim en:
- Diagnòstic complet del restaurant: marge, food cost i fluxos de treball.
- Reorganització de l’operativa de cuina i sala.
- Reducció de costos i pèrdues invisibles.
- Formació pràctica de l’equip per canviar dinàmiques.
- Sistema de lideratge intern perquè tot deixi de dependre de tu.
Comprova el teu punt de partida amb la calculadora de food cost per a restaurants →
Un “parche” només ajorna el problema. Nosaltres no ens dediquem a això. Aquí venim a donar-li la volta al negoci amb estratègia, mètode i equip, només si vols recuperar-lo.
¿Vols l’impuls
per petar-ho d’èxit?
Existeix una millor versió
del teu negoci i ho sabem
Més info
Escala el teu restaurant: lideratge, sistema i expansió amb mètode
Si el teu restaurant ja funciona, però depèn massa de tu, o tens la sensació que no pots créixer sense cremar-te, aquí entra la consultoria estratègica per a restaurants en expansió.
A Sistemics2 preparem el teu negoci perquè puguis dirigir-lo, replicar-lo o fer-lo créixer. Per obrir més locals, delegar amb seguretat o guanyar més calés reduint la dependència constant.
Parlem de lideratge de veritat, de sistemes que funcionen quan tu no hi ets, d’equips que saben què han de fer i de processos que generen marge, reputació i llibertat.
En aquesta fase treballem:
- Estàndards de qualitat i protocols operatius.
- Revenue management i menu engineering.
- Sistema de lideratge i delegació eficaç.
- Anàlisi de l’expansió i de nous punts de venda.
- Millora de la proposta gastronòmica i venda emocional.
- Automatització de processos i eines de control: programari i APPCC.
Si vols créixer, comença per sistematitzar. I si ja estàs creixent… no ho facis a cegues.
Descobreix casos d’èxit de consultoria per a restaurants →
¿I SI NO ES PER A QUE ET VAGI BÉ,
PER A QUÈ TENS UN RESTAURANT?
Ho posem en marxa?
Si has arribat fins aquí, saps que el teu restaurant pot
guanyar més, funcionar millor i dependre menys de tu.
Explica’m en quin punt estàs, què vols aconseguir i què t’està frenant.
Et diré amb claredat què hi veig i per on començaria.
NOTÍCIES
Escandalls: la fórmula magistral de rendibilitat per al teu restaurant
Escandalls: la fórmula magistral de rendibilitat per al teu restaurantDe l’art culinari a la ciència de la rendibilitatOui chef. "Oído!". Les teves receptes són espectaculars: sabor, textura, tècnica, emplatat… una experiència sensorial que podria figurar...
Cost per hora del restaurant: descobreix si realment guanyes diners o només sobrevius
Quant et costa tenir la persiana aixecada una hora?La pregunta que defineix si el teu restaurant viu o sobreviuUn dijous, a mitja tarda, després del servei… sembla que avui s’han fet força menús. Toca tancar la caixa, sents el TPV imprimir l’últim tiquet i...
Consultoria i coaching per a restaurants: l’aprenentatge real
Consultoria i coaching per a hostaleria — Relat i aprenentatge Introducció Hola de nou, hostelerolovers.Avui em despullaré una mica i et parlaré de mi. De la meva feina com a consultor i coach per a hostaleria… en especial d’alguns errors que he comès i...