by Bru | juny 10, 2025 | GENERAL
Si no escandalles, no tens un restaurant… tens una ruleta russa Aquest és el primer post d’una sèrie on desmuntarem, una per una, les fuites de diners més habituals en un restaurant. Si vols reduir costos de veritat, queda’t a prop. Cada post, un...
by Bru | maig 21, 2025 | GENERAL
No tots els plats són iguals. Ni tots els clients. (Si puges el que no toca, ho pagues car.) Un cop vaig veure apujar 1,50 € a un dels plats més venuts. Van pensar:“És el plat estrella, ningú es queixarà i guanyarem molt”. Va ser un error. Va deixar de sortir....
by Bru | maig 21, 2025 | GENERAL
Pujar preus al restaurant sense semblar car (Pista: el tiquet mitjà no menteix) Pujar preus al restaurant no és qüestió de tarifes, sinó de percepció. Una clienta en pagar et va somriure i et va dir: “Tot estava boníssim… i tan bé de preu! … sembla increïble”I...
by Bru | maig 20, 2025 | GENERAL
Vols pujar preus al teu restaurant sense perdre clients? Imagina la típica conversa després d’un mal servei. Quatre taules mal comptades. Els clients no han consumit gairebé res… la caixa buida… i massa factures damunt la taula del despatx. ¡Pum, se t’encén la...
by Bru | maig 2, 2025 | GENERAL
Al teu equip hi ha més teatre que a Broadway… però ningú no l’assaja Si treballes en hostaleria, segur que t’has topat amb alguna de les manipulacions psicològiques en hostaleria El xef que sembla sortit d’una dictadura bananera. El cambrer que necessita...
by Bru | abr. 15, 2025 | GENERAL
📢 Potser ningú t’ho va explicar abans d’obrir el restaurant… Hola,Treballar més, córrer més i fer més hores apagant focs constantment… sembla l’única manera de tirar endavant un restaurant, oi?I durant molt de temps, potser va funcionar....
by Bru | abr. 15, 2025 | GENERAL
SAPS ON ACONSEGUIR EL TEU MANUAL D’USUARI? 👋 Hola hostalerolovers! M’agrada compartir una estona més amb vosaltres, gent d’hostaleria, parlant de temes que considero valuosos. Avui us vinc a parlar d’una eina poderosa que vaig descobrir fa molt temps i que m’ha...
by Bru | abr. 14, 2025 | GENERAL
⚠️ Saps fer escandalls correctament? Posa a prova els teus coneixements Si vols tenir un restaurant rendible, has de dominar com fer escandalls correctament. Sense un bon control d’escandalls, els marges de benefici es poden esfumar sense adonar-te’n. Si hi ha...
by Bru | abr. 7, 2025 | GENERAL
🧠 Les emocions que no consten al menú, però poden arruïnar el teu restaurant 😓 Quan el dia comença malament abans d’obrir Imagina un matí intens al teu restaurant. Avui tens grups i moltes reserves. Els menús estan tancats, els timings ajustats, l’expectativa...
by Bru | març 25, 2025 | GENERAL
Avui comparteixo una notícia que em fa especial il·lusió:El millor Xuixo del món es fa a Santa Coloma de Farners! 🥐🌍 En Joaquim Trias, de Pastisseria Trias, ha guanyat el concurs internacional del Millor Xuixo del Món 2025. Felicitats de tot cor, Quim! 👏 Admiro la...
