DOCUMENTACIÓ
La cuina és creativitat i passió,
però en el teu restaurant és comerç i
allà està posada la teva pasta
ESCANDALLS
Afina el cost i
el marge comercial
de cada plat
OFERTA GASTRONÒMICA
Carta diana per
satisfer al teu
públic
MENÚ
ENGINEERING
Genera riquesa
amb bones
polítiques de
preus
CHECK LIST
Parametritza les
accions de cada
tasca
MENÚS
Menús rendibles i
variats a dins del
pressupost
PREREQUISITS
APPCC
Crea una
cuina higiènica i
correcta
FITXES
TÈCNIQUES
Estandaritza
sabors, gramatges,
composicions i
emplatats
FITXES
DE COMPRA
Simplifica les
compres i evita
imprevistos
GASTRO
FOTOGRAFIA
Visualitza els plats
per ser replicats i
publicitar-los