por Bru | Jun 10, 2025 | GENERAL
Si no escandallas, no tienes un restaurante… tienes una ruleta rusa Este es el primer post de una serie donde vamos a desmontar, una a una, las fugas de dinero más comunes en un restaurante. Si quieres bajar costes de verdad, quédate cerca. Cada post, un frente...
por Bru | May 21, 2025 | GENERAL
No todos los platos son iguales. Ni todos los clientes. (Si subes el equivocado, lo pagas caro.) Una vez vi subir 1,50 € a uno de los platos más vendidos. Pensaron: “Es el plato estrella, nadie se va a quejar y vamos a ganar mucho”. Fue un error. Dejó de salir. Cayó...
por Bru | May 20, 2025 | GENERAL
Subir precios en el restaurante sin parecer caro (Pista: el ticket medio no miente) Subir precios en el restaurante no es cuestión de tarifas, sino de percepción. Una clienta al pagar, sonrió y te dijo:“Todo estaba buenísimo… ¡y tan bien de precio! …...
por Bru | May 20, 2025 | GENERAL
¿Quieres subir precios en tu restaurante sin perder clientes?Imagina la típica conversación después de un mal servicio.Cuatro mesas mal contadas. Los clientes no han consumido casi nada… la caja vacía… y demasiadas facturas encima de la mesa del despacho.¡Bum,...
por Bru | May 2, 2025 | GENERAL
En tu equipo hay más teatro que en Broadway… pero nadie lo ensaya Si trabajas en hostelería, seguro que te has topado con alguna de las manipulaciones psicológicas en hostelería El chef que parece salido de una dictadura bananera. El camarero que necesita que le...
por Bru | Abr 15, 2025 | GENERAL
📢 Quizás nadie te lo contóantes de abrir el restaurante… Hola,Trabajar más, correr más y hacer más horas apagando fuegos constantemente… parece la única manera de sacar adelante un restaurante, ¿verdad?Y durante mucho tiempo, quizás funcionó. Sin embargo, seguro...
por Bru | Abr 15, 2025 | GENERAL
¿SABES DÓNDE CONSEGUIR TU MANUAL DE USUARIO? 👋 ¡Hola hostalerolovers! Me gusta compartir otro rato con vosotros, charlando de temas lo que considero valiosos. Hoy vengo a hablaros de una poderosa herramienta que descubrí hace mucho y me ha ayudado a estar más en paz...
por Bru | Abr 14, 2025 | GENERAL
⚠️ ¿Sabes hacer escandallos correctamente? Pon a prueba tu conocimiento Si hay algo que marca la diferencia entre un restaurante rentable y uno que lucha por llegar a fin de mes, es el control de costes. Y dentro de los costes, aprender cómo hacer escandallos...
por Bru | Abr 7, 2025 | GENERAL
🧠 Las emociones que no figuran en el menú, pero pueden arruinar tu restaurante 😓 Cuando el día empieza mal antes de abrir Imagina una mañana intensa en tu restaurante. Hoy tienes grupos y muchas reservas. Los menús están cerrados, los timings ajustados, la...
por Bru | Mar 25, 2025 | GENERAL
Hoy comparto una noticia que me hace especial ilusión: ¡El mejor Xuxo del mundo se hace en Santa Coloma de Farners! 🥐🌍 Joaquim Trias, de Pastisseria Trias, ha ganado el concurso internacional al Mejor Xuxo del Mundo 2025. ¡Felicidades de corazón, Quim! 👏 Admiro...
