por Bru | Jun 6, 2026 | GENERAL
Lunes. Son las nueve de la mañana. Todavía no has abierto la puerta y ya tienes varios WhatsApps y mensajes en el buzón de voz. Un trabajador que acaba de avisar que llega tarde y ni siquiera sabe cuándo llegará. Un proveedor que no te puede servir esa carne porque...
por Bru | Abr 14, 2026 | GENERAL
Crisis de personal en hostelería: el dinosaurio todavía está ahí Hoy no sé si es que me he levantado con mi consultor en versión crítico o si ha llegado el día de hacer sonar las alarmas. Hola hostelerolovers. ¿Qué tal estáis? Os voy a sumergir en una realidad cruda,...
por Bru | Abr 1, 2026 | GENERAL
Semana Santa en hostelería: cuatro pilares básicos de gestión para facturar con rentabilidadEmpieza uno de esos momentos del año donde todo se vuelve a activar.Más flujo de clientes, más ritmo, más movimiento. Entró de lleno la Semana Santa y a muchos se os pone en...
por Bru | Mar 14, 2026 | GENERAL
Cuando el cliente no vuelve… y tú no sabes por quéHay clientes que se quejan.Y hay clientes que desaparecen.Los segundos son los que más dinero cuestan.Se van sin discutir. Sin reseñas. Sin aviso.No dejan rastro.Simplemente no vuelven. Y tú no sabes qué ha pasado.Ese...
por Bru | Ene 27, 2026 | GENERAL
La confianza Hola, hostalerolover. Cuando tu cliente se sienta y pide un plato, todo lo que ocurre dentro de tu cocina permanece oculto.Él sólo ve el comedor y a tus camareros. Ojalá todas las cocinas fueran visibles. Aun así, cada cliente (sin saber cómo trabaja tu...
