por Bru | Abr 1, 2026 | GENERAL
Semana Santa en hostelería: cuatro pilares básicos de gestión para facturar con rentabilidadEmpieza uno de esos momentos del año donde todo se vuelve a activar.Más flujo de clientes, más ritmo, más movimiento. Entró de lleno la Semana Santa y a muchos se os pone en...
por Bru | Mar 14, 2026 | GENERAL
Cuando el cliente no vuelve… y tú no sabes por quéHay clientes que se quejan.Y hay clientes que desaparecen.Los segundos son los que más dinero cuestan.Se van sin discutir. Sin reseñas. Sin aviso.No dejan rastro.Simplemente no vuelven. Y tú no sabes qué ha pasado.Ese...
por Bru | Ene 27, 2026 | GENERAL
La confianza Hola, hostalerolover. Cuando tu cliente se sienta y pide un plato, todo lo que ocurre dentro de tu cocina permanece oculto.Él sólo ve el comedor y a tus camareros. Ojalá todas las cocinas fueran visibles. Aun así, cada cliente (sin saber cómo trabaja tu...
por Bru | Ene 10, 2026 | GENERAL
Celebrando 30 años de hostelería y 7 años de consultoría. 2026 es un año simbólico para mí, ya que es un año de celebraciones.Si jugamos con las fechas, este año se cumplen 30 años desde que comencé mi camino dentro del mundo de la hostelería. Los inicios: cuando la...
por Bru | Dic 9, 2025 | GENERAL
La quinta fuga invisible: el menú del día que te drena la cuenta, aunque llenesCerramos la serie “Las cifras ocultas en los cierres del año”.Y guardo para el final una de las verdades más incómodas y una de las principales causas por las que los hosteleros vienen a la...
