por Bru | Sep 15, 2026 | GENERAL
¿Sabes que la gente ya no consume como antes? Dime, hostelerolover: ¿tú también llevas meses oyendo lo mismo? Los proveedores dicen que están vendiendo menos. Los otros restauradores también se quejan de que la gente pide menos. Y yo, que estoy en el meollo de cifras...
por Bru | Jul 16, 2026 | GENERAL
Estás de lleno en temporada y te falta personal. Cada año lo veo. Yo pasé por eso innumerables veces cuando estaba de chef. Llevas días, semanas… dando voces, poniendo anuncios y tirando de contactos para conseguir gente. Tu equipo va justito, te faltan manos. Y más...
por Bru | Jun 6, 2026 | GENERAL
Lunes. Son las nueve de la mañana. Todavía no has abierto la puerta y ya tienes varios WhatsApps y mensajes en el buzón de voz. Un trabajador que acaba de avisar que llega tarde y ni siquiera sabe cuándo llegará. Un proveedor que no te puede servir esa carne porque...
por Bru | Abr 14, 2026 | GENERAL
Crisis de personal en hostelería: el dinosaurio todavía está ahí Hoy no sé si es que me he levantado con mi consultor en versión crítico o si ha llegado el día de hacer sonar las alarmas. Hola hostelerolovers. ¿Qué tal estáis? Os voy a sumergir en una realidad cruda,...
por Bru | Abr 1, 2026 | GENERAL
Semana Santa en hostelería: cuatro pilares básicos de gestión para facturar con rentabilidadEmpieza uno de esos momentos del año donde todo se vuelve a activar.Más flujo de clientes, más ritmo, más movimiento. Entró de lleno la Semana Santa y a muchos se os pone en...
