by Bru | abr. 1, 2026 | GENERAL
Setmana Santa a l’hostaleria: quatre pilars bàsics de gestió per facturar amb rendibilitatComença un d’aquells moments de l’any on tot es torna a activar.Més flux de clients, més ritme, més moviment. Ha entrat de ple la Setmana Santa i a molts se us posa en marxa el...
by Bru | març 14, 2026 | GENERAL
Quan el client no torna… i tu no saps per quèHi ha clients que es queixen.I hi ha clients que desapareixen.Els segons són els que més diners costen.Se’n van sense discutir. Sense ressenyes. Sense avisar.No deixen rastre.Simplement no tornen. I tu no saps què ha...
by Bru | gen. 27, 2026 | GENERAL
La confiança Hola, hostalerolover. Quan el teu client s’asseu i demana un plat, tot el que passa dins la teva cuina queda ocult.Ell només veu el menjador i els teus cambrers. Tant de bo totes les cuines fossin visibles. Tot i així, cada client (sense saber com...
by Bru | gen. 10, 2026 | GENERAL
Celebrant 30 anys d’hostaleria i 7 anys de consultoria. 2026 és un any simbòlic per a mi, ja que és un any de celebracions.Si juguem amb les dates, aquest any es compleixen 30 anys des que vaig començar el meu camí dins del món de l’hostaleria. Els inicis: quan la...
by Bru | des. 9, 2025 | GENERAL
La cinquena fuita invisible: el menú del dia que et drena el compte, encara que omplisTanquem la sèrie “Les xifres ocultes en els tancaments de l’any”.I guardo pel final, una de les veritats més incòmodes i una de les principals causes per les quals els hostalers...
