by Bru | set. 15, 2026 | GENERAL
Saps que la gent ja no consumeix com abans? Diga’m, hostelerlover: tu també fa mesos que sents el mateix? Els proveïdors diuen que estan venent menys. Els altres restauradors també es queixen que la gent demana menys. I jo, que estic ficat de ple entre xifres i...
by Bru | jul. 16, 2026 | GENERAL
Estàs de ple en temporada i et falta personal. Cada any ho veig. Jo vaig passar per això innumerables vegades quan feia de xef.Fa dies, setmanes… que vas fent córrer la veu, publicant anuncis i tirant de contactes per aconseguir gent. El teu equip va justet, et falten...
by Bru | juny 6, 2026 | GENERAL
Dilluns. Són les nou del matí. Encara no has obert la porta i ja tens diversos WhatsApps i missatges a la bústia de veu. Un treballador que acaba d’avisar que arribarà tard i ni tan sols sap quan arribarà. Un proveïdor que no et pot servir aquella carn perquè...
by Bru | abr. 13, 2026 | GENERAL
⚠️ Saps fer escandalls correctament? Posa a prova els teus coneixements Si vols tenir un restaurant rendible, has de dominar com fer escandalls correctament. Sense un bon control d’escandalls, els marges de benefici es poden esfumar sense adonar-te’n. Si hi ha...
by Bru | abr. 1, 2026 | GENERAL
Setmana Santa a l’hostaleria: quatre pilars bàsics de gestió per facturar amb rendibilitatComença un d’aquells moments de l’any on tot es torna a activar.Més flux de clients, més ritme, més moviment. Ha entrat de ple la Setmana Santa i a molts se us posa en marxa el...
by Bru | març 14, 2026 | GENERAL
Quan el client no torna… i tu no saps per quèHi ha clients que es queixen.I hi ha clients que desapareixen.Els segons són els que més diners costen.Se’n van sense discutir. Sense ressenyes. Sense avisar.No deixen rastre.Simplement no tornen. I tu no saps què ha...
