by Bru | març 14, 2026 | GENERAL
Quan el client no torna… i tu no saps per quèHi ha clients que es queixen.I hi ha clients que desapareixen.Els segons són els que més diners costen.Se’n van sense discutir. Sense ressenyes. Sense avisar.No deixen rastre.Simplement no tornen. I tu no saps què ha...
by Bru | oct. 30, 2025 | GENERAL
Saps que el 80 % del que decideixes al teu restaurant… no ho decideixes tu?Descobreix com la neurociència aplicada a l’hostaleria pot transformar la teva manera de dirigir.Diversos estudis de neurociència aplicada a l’hostaleria i a la presa de decisions demostren que...
by Bru | oct. 6, 2025 | GENERAL
Quants diners hi ha dins del teu restaurant sense que els aprofitis? El capital invisible que s’escapa cada dia entre fogons Els teus diners entren i surten, corren, donen voltes per les cambres, fan xup-xup dins les cassoles, dormen al magatzem i fermenten al celler…...
by Bru | oct. 4, 2025 | GENERAL
Quant et costa tenir la persiana aixecada una hora?La pregunta que defineix si el teu restaurant viu o sobreviuUn dijous, a mitja tarda, després del servei… sembla que avui s’han fet força menús. Toca tancar la caixa, sents el TPV imprimir l’últim tiquet i el cos et...
by Bru | maig 21, 2025 | GENERAL
No tots els plats són iguals. Ni tots els clients. (Si puges el que no toca, ho pagues car.) Un cop vaig veure apujar 1,50 € a un dels plats més venuts. Van pensar:“És el plat estrella, ningú es queixarà i guanyarem molt”. Va ser un error. Va deixar de sortir....
