Soc en Bru Morant

Consultor, xef executiu, coach i formador.

He vist restaurants amb una cuina brillant i un servei impecable tancar. No per manca de talent, sinó per falta de sistema. Per moltes hores que hi hagi al darrere, res serveix si no s’aconsegueix convertir tota aquella feina en benefici.

Fa més de 30 anys que treballo en hostaleria, entre fogons, equips, restaurants i hotels. He après que el que fa viable un restaurant no és només el «què es fa», sinó el «com es fa».

La cuina és creativitat i passió.
La sala, emoció i servei. Però el negoci és comerç.

I entendre això vol dir que cada compra, cada producció, cada servei, cada mise en place i cada interacció amb el client, per insignificant que sembli, o dona pasta o la tira a les escombraries.

Per això vaig crear Sistemics2: una consultoria estratègica de negoci especialitzada en hostaleria.

Sistemics2 és provocació.

Defenso que la nova hostaleria és una manera d’entendre el restaurant com un sistema viu, on tot forma part d’un propòsit i un objectiu. En això soc de blancs o negres: o el restaurant et funciona o si no et pregunto:

¿Per què inverteixes tantes hores de la teva vida en una cosa que no et dona calés ni felicitat?

En la meva carrera professional he anat recollint coneixements en cuina i gastronomia, gestió de costos, enginyeria de menús i com fer que un restaurant tingui les eines per funcionar de manera eficient. Però una bona cuina, tota sola, no transforma un negoci. Per això també m’acompanyen les meves inquietuds pel creixement personal, la PNL, el coaching, el neuromàrqueting i l’estratègia de negoci.

Tot aquest coneixement m’ha permès idear el mètode ICS2 —Investigar, Construir i Sistematitzar—
A Sistemics2 convertim el que descobrim en prioritats, eines i formes de treball que es puguin implementar, controlar i millorar amb l’equip.

I aquí també hi entres tu. Les creences, les emocions i la manera com entens el teu paper condicionen què decideixes, què delegues i què continues carregant. El coaching i la formació formen part d’aquest treball: no només farem cuina i números. Per això provoca Sistemics2: perquè va a la font, a les decisions i les dinàmiques que sostenen el que passa al teu restaurant.

Què vols que et doni aquest negoci? Benefici, creixement, estabilitat, llibertat per obrir un altre projecte o temps per viure fora del restaurant. Definir-ho dona sentit als objectius de l’empresa i a l’esforç que hi vulguis dedicar durant el mentoratge.

El temps de vida que dediques al negoci és el més valuós. Sistemics2 neix per connectar el negoci que vols construir amb la vida que vols viure.

Perquè l’èxit no és una meta. És una manera d’entendre el camí. És un sistema. I es pot entrenar.

Sistemics2

Consultoria estratègica de negoci especialitzada en hostaleria. Gastronomia, gestió i lideratge per connectar els objectius del restaurant amb la vida que vols viure.

Explora Sistemics2

LinkedIn

Coneix la meva trajectòria professional, experiència i formació. Un espai per connectar i continuar la conversa sobre negoci, hostaleria i lideratge.

Visita el meu LinkedIn

Xarxa de Negocis

Sistemics2 és membre de la Xarxa de Negocis de la Cambra de Comerç de Barcelona. Una vinculació empresarial que forma part del nostre entorn professional.

Coneix la XNC

Sistemics2 és un ecosistema de talent, mètode i recursos.

Professionals i empreses independents que s’incorporen a cada projecte segons el que necessita el restaurant i el que vols aconseguir.

Des de Sistemics2 investiguem, definim prioritats i coordinem les aportacions. Cada partner hi posa el seu coneixement especialitzat, connectat amb els objectius del projecte. Així, les decisions sobre costos, operativa, lideratge o venda formen part d’un pla compartit, amb accions que es poden implementar, controlar i millorar.

Tu coneixes el teu negoci. Nosaltres hi sumem perspectiva, especialització i capacitat d’actuar. Treballem amb tu i amb el teu equip perquè les millores arrelin i el restaurant guanyi marge, autonomia i capacitat de créixer.

Oficis diferents. Un propòsit compartit:
fer créixer el teu negoci i sostenir el que construïm.

Coneix les persones i les empreses que formen part de l’ecosistema Sistemics2.

Professionals de diferents oficis sostenint una olivera, com a metàfora de l’ecosistema de col·laboradors de Sistemics2.

Miquel aporta més de 30 anys d’experiència en vendes, màrqueting, direcció comercial i formació d’equips. A NeuroAcademy porta la neurovenda, el neuromàrqueting i la comunicació comercial al terreny pràctic, amb formació per desenvolupar les habilitats de recomanació i argumentació dels equips.

Dins dels projectes Sistemics2, connecta allò que ofereix el restaurant amb allò que el client valora, treballant amb l’equip de sala perquè la comunicació comercial sigui coherent amb la proposta del negoci i contribueixi a la seva rendibilitat.

Marc Tomàs

Eco-Energy

Assessorament energètic Coneix la seva aportació Tanca la informació

Per què t’interessa?

Obrir la factura de la llum o del gas i pensar «com pot ser que pagui tant?» desgasta. Sobretot quan reps ofertes que prometen estalvi, però no tens clar de qui et pots refiar. Amb Marc tens algú al teu costat per entendre què pagues i valorar un canvi amb tranquil·litat. L’objectiu és contenir la despesa i recuperar marge, amb estalvis orientatius d’entre un 10 % i un 25 % quan el consum i les condicions de contractació ho permeten.

Què aporta al projecte?

Revisió de factures de llum i gas, anàlisi de tarifes, potències i condicions de contractació, comparació d’alternatives i estimació del possible estalvi anual. Dins dels projectes Sistemics2, incorpora aquesta anàlisi al control dels costos del restaurant i ofereix acompanyament per resoldre dubtes sobre cada proposta abans de contractar.

Per què contractar-nos?

Perquè el teu equip pot ser molt més

No són només cuiners i cambrers

Poden ser venedors de l’ADN de la teva marca. El teu valor és únic i no el pot improvisar qualsevol: es troba, es mastega, s’alinea i es fa visible a través del teu equip

Perquè si ho mantens tot igual, seguiràs igual

Són mals de caps i ho sabem

Potser ara no tens temps, ni diners, ni cap espai mental. Però aquest és el senyal que necessites per aturar-te… i redissenyar el sistema. No fer-ho et costa vendes, energia, motivació i futur. Fer-ho amb Sistemics2 et retorna claredat, llibertat i sentit

Perquè contractar Sistemics2 no és una despesa

És una inversió en tu mateix

En la teva energia, en la teva rendibilitat, en la teva qualitat de vida. És passar de gestionar el caos… a liderar amb visió. És recuperar el teu lloc com a cap de cuina, cap de sala, cap de restaurant… i sobretot com a cap de la teva vida

Perquè no venem consultoria

T’acompanyem a construir el camí

Hi ha molts serveis que t’ajuden a millorar la facturació. D’altres et proposen controlar costos, fer millor màrqueting o tenir més reserves. Sistemics2 va més enllà. Treballem amb tu perquè recuperis el negoci que volies tenir… i la vida que volies viure

Perquè parlem el teu idioma…

i creiem que pots anar més lluny

Coneixem les cuines plenes de nervis, les sales amb la pressió dels clients, els fulls d’Excel oblidats, els congeladors plens d’andròmines…
i la por a tancar.

Però també coneixem el poder de posar nom al que et passa, coneixem com crear un sistema, i com fer que tornis a sentir el teu propòsit

Perquè no et canviem la carta

Et canviem la mirada

Amb Sistemics2 descobreixes que vendre més no és insistir: és aconseguir amb estratègia que el teu producte generi una experiència coherent, on tot connecta: el plat, l’espai, l’equip, la música, el somriure… i els diners

Posem les peces al seu lloc?

Explica’m en quin punt és el teu restaurant,
què vols aconseguir i què t’està frenant.
Et diré amb claredat què veig i per on començaria.

Parlem del teu restaurant