por Bru | Oct 30, 2025 | GENERAL
Tu equipo trabaja por dinero… pero se queda por valores y visión Cuando el liderazgo se confunde con presión Sábado noche. Restaurante lleno.Hay nervios. Vas cansado. Te han pasado cosas fuera del restaurante y lo arrastras dentro.El equipo tira, pero tú no estás al...
por Bru | Oct 27, 2025 | GENERAL
Tu equipo debe saber cómo se viaja dentro de tu empresa Cuando la dirección no está clara, nadie llega al destino Imagínate esta escena: Pones en marcha tu restaurante como si fuese un bus y sube todo tu equipo al estilo camarote de los Hermanos Marx.Uno pisa el...
por Bru | Oct 24, 2025 | GENERAL
Conoce a tu equipo y fórmalo El conocimiento humano como ventaja competitiva Los negocios funcionan mejor cuando conocen de verdad a su gente. No basta con saber quién ficha o quién falta: se trata de entender cómo piensa, qué le motiva y en qué momento está cada...
por Bru | Oct 20, 2025 | GENERAL
APPCC: la lupa que nadie quiere usar Cuando la seguridad alimentaria se guarda en un cajón Papeles olvidados, manuales arrugados, checklists en blanco y carteles amarillentos de hace dos años pegados en la pared de la cámara… Eso es lo que muchos llaman “tener los...
por Bru | Oct 17, 2025 | GENERAL
Avaricia, gula y pereza: tus peores encargados de la compraLos tres invitados que se sientan cada semana en tu almacénSi tus pedidos los hicieras con un Excel, con previsión de ocupación, control de stock, escandallos y ratios, dormirías tranquilo. Pero no.En...
