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¿Tus ingresos se mueven como un caracol? Cuando el ritmo de caja no sigue el pulso de tu servicio Un restaurante abre y espera que los clientes lleguen espontáneamente. Y sí, los euros entran en caja, pero avanzan despacio. Las mesas están ocupadas en horas punta,...
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¿Cuánto dinero hay dentro de tu restaurante sin que lo aproveches? El capital invisible que se escapa cada día entre fogones Tu pasta entra y sale, corre, da vueltas por las cámaras, hace chup-chup dentro de las cazuelas, duerme en el almacén y fermenta en la bodega…...
por Bru | Ago 28, 2025 | GENERAL
¿Sabes cuántas personas necesitas realmente… o estás montando un circo cada servicio?Seguimos con la serie de artículos para detectar las fugas de dinero en un restauranteHoy toca uno de los temas más calientes: gestión de personal en restaurantes horarios en...
