by Bru | set. 14, 2025 | GENERAL
Crisi de personal a l’hostaleria: el dinosaure encara hi ésAvui no sé si m’he llevat amb el meu consultor en versió crític o si ha arribat el dia de fer sonar les alarmes. Hola hostelerolovers. Com esteu? Us submergiré en una realitat crua, incòmoda, enganxosa:...
by Bru | set. 13, 2025 | GENERAL
Beneficis o pèrdues en restaurants per la comunicació amb clients:una sola frase pot fer-te perdre més de 200 € per servei Quants diners es queden a la butxaca del teu client… i eren per a tu? No era falta de ganes. Era falta de guspira.D’algú que sabés encendre-la en...
by Bru | ag. 29, 2025 | GENERAL
El teu restaurant perd diners pels endolls? Seguim amb la sèrie per detectar les fuites de diners als restaurants. La fuita de diners invisible: costos energètics en hostaleria Avui anem a per una que no veus… però que sí pagues: l’energia.E=mc²… Euros = màquines...
by Bru | ag. 28, 2025 | GENERAL
Saps quantes persones necessites realment… o estàs muntant un circ a cada servei? Seguim amb la sèrie d’articles per detectar les fugues de diners en un restaurant. Avui toca un dels temes més calents: gestió de personal en restaurants i horaris en hostaleria. Sí,...
by Bru | maig 21, 2025 | GENERAL
No tots els plats són iguals. Ni tots els clients. (Si puges el que no toca, ho pagues car.) Un cop vaig veure apujar 1,50 € a un dels plats més venuts. Van pensar:“És el plat estrella, ningú es queixarà i guanyarem molt”. Va ser un error. Va deixar de sortir....
