Celebrant 30 anys d’hostaleria i 7 anys de consultoria.

2026 és un any simbòlic per a mi, ja que és un any de celebracions.
Si juguem amb les dates, aquest any es compleixen 30 anys des que vaig començar el meu camí dins del món de l’hostaleria.

Els inicis: quan la vocació comença a prendre forma

Els meus inicis a la cuina es remunten a quan tenia 15 anys, en una masia d’ecoturisme rural on ajudava l’equip de cuina preparant bufets saludables.
Però va ser entre 1995 i 1996 quan l’ofici realment va prendre forma: estudiar cuina professional en una bona escola! i començar les pràctiques a restaurants com a fregaplats i ajudant de cuina per poder-me pagar els estudis.

Aquella primera etapa em va catapultar definitivament al món professional amb 18 anys acabats de fer. Va començar un recorregut llarg i intens, com molts hem travessat.
De cuina en cuina, de restaurant en restaurant. Fent moltes hores, topant amb la duresa del sector però entusiasmat, aprenent, apretant fort perquè era el que m’apassionava.

Un camí que, amb el temps, em va portar a convertir-me en un bon xef.

Amb els anys, la meva inquietud de creixement professional anava molt més enllà de les tècniques culinàries i les receptes. A la cuina i als restaurants hi veia un repte diari tan o més important que els sabors.

Per a mi era clau trobar el sentit de:

• Com modelar l’organització de la cuina amb consciència, disciplina i ordre.
• La gestió de l’equip enmig de la tensió del servei.
• La creació d’una carta que generés beneficis reals, no només elogis.
• L’estratègia diària per arribar sempre a tenir una mise en place perfecta.
• La metodologia perquè cada servei funcionés com una coreografia precisa.

Tot aquest coneixement, adquirit en la recerca constant de la màxima eficiència i consciència en el fer, estava generant una segona catapulta professional.

I just en aquell moment… va arribar 2018.

Un any de crisi personal arran d’una situació familiar complicada. Un moment vital que em va fer conviure molt de prop amb la mort de diverses persones estimades.

Un d’aquells moments en què la vida et posa davant del mirall sense filtres.
On entens que la vida és efímera i que el que realment té valor és ser autèntic i coherent amb tu mateix.

Aquell moment em va portar a replantejar-m’ho tot: el meu talent, el meu recorregut, el sentit profund del que havia vingut a fer al món.  Va ser un punt d’inflexió.

Vaig entendre que la vida no va de posposar, sinó de viure aquí i ara. De dir el que penso sense por.
De fer allò que sentia que era ser jo mateix.

La pregunta que ho va canviar tot

En aquest replantejament profund va aparèixer una pregunta clara:

Per què no unir el món del creixement personal amb el qual feia anys que caminava, amb el desenvolupament professional i empresarial dins de l’hostaleria?
Per què no posar tot aquest bagatge vital, emocional i professional al servei d’un mateix fil conductor?

2019: el renaixement professional

I és l’any 2019 quan neix la idea del coaching per a l’hostaleria.

Per això, aquest 2026 no només celebro 30 anys d’ofici.
També celebro que fa 7 anys vaig posar en marxa el projecte de consultoria i coaching per a restaurants, avui sota el nom de Sistemics2.

Un pas que, vist amb perspectiva, va representar molt més que un projecte professional.
Va ser la manera de sintonitzar dues parts de mi que durant molts anys havien caminat en paral·lel i gairebé sense tocar-se:

• La gastronomia, la cuina i la gestió de restaurants
• El creixement personal, l’autoconsciència i el coaching

Aquest projecte em permet posar al servei allò amb què més gaudeixo i millor faig:
cuinar i impulsar processos de canvi personals i professionals.

Optimitzar restaurants com a processos de transformació personal

Set anys assessorant restauradors m’han confirmat una idea clau:

Els projectes professionals són processos de transformació personal.

A través dels negocis i l’emprenedoria, ens confrontem amb creences, pors, límits, emocions i maneres de liderar.
Crear un negoci implica decidir què vols aportar a la societat, invertir en com fer-ho, i aprendre com monetitzar-ho… És autoafirmar-se que allò que construeixes té valor i és digne de ser escollit, fins i tot assumint el risc de llançar-te al buit sense paracaigudes… però hi vas, perquè hi creus. 

Crear un restaurant —i sostenir-lo— és construir una realitat professional que parla directament del moment vital de qui el lidera.

I de vegades, encara que l’instrument sigui bo i el músic també, la melodia no acaba de funcionar.
No per manca de talent, sinó perquè l’instrument necessita ser afinat. Aquí és on participa Sistemics2.

Un camí compartit

Acompanyar tots aquests projectes al llarg d’aquests anys ha estat formidable. M’apassiona veure com les persones canvien la mirada, l’enfocament i el mètode de gestió del seu negoci, i com això es reflecteix en satisfacció. Satisfacció tant en l’àmbit professional com en el personal. Com passen de gestionar el restaurant només des de l’operativa diària, a entendre el negoci des d’un angle estratègic, guanyant eficiència, tranquil·litat, seguretat i capacitat de decisió

Aquest procés també m’ha transformat a mi.
Projecte rere projecte he après a reformular-me, optimitzar amb criteri, impulsar amb energia i llegir el potencial dels restaurants i de qui els crea.  i també a llegir els missatges que la vida ens ofereix, per convertir-nos en una millor versió de nosaltres mateixos.

30 anys d’ofici.
7 anys de consultoria.
Un camí recorregut amb profunditat.
Una experiència viscuda amb plenitud.
I una base sòlida per continuar construint.

Si la meva història et ressona, és que estem en sintonia.
Ens trobarem tard o d’hora per les cuines, “oído”?

Bru, el del coaching per a l’hostaleria