by Bru | oct. 24, 2025 | GENERAL
Coneix el teu equip i forma’l El coneixement humà com a avantatge competitiva Els restaurants que coneixen de debò la seva gent funcionen millor. No es tracta només de saber qui treballa o qui falta, sinó de com pensa, què el motiva i en quin moment vital es...
by Bru | oct. 20, 2025 | GENERAL
APPCC: la lupa que ningú vol fer servir Quan la seguretat alimentària s’oblida en un calaix Papers en un calaix, manuals oblidats, fulls d’autocontrol arrugats, cartells groguencs de fa dos anys enganxats a la paret de la cambra… Això és el que molts anomenen...
by Bru | oct. 17, 2025 | GENERAL
Avarícia, gola i peresa: els teus pitjors encarregats de compraEls tres convidats que s’asseuen cada setmana al teu magatzemSi les teves comandes es fessin amb un Excel, previsió d’ocupació, control d’estoc, escandalls i ràtios, dormiries tranquil. Però no.En massa...
by Bru | oct. 15, 2025 | GENERAL
Quants fòssils hi ha al teu magatzem? Entre l’arqueologia de les pèrdues i la ciència del control Prestatgeries plenes de caixes trencades i obertes, bosses sense data, pots caducats de fa mesos, racons plens de “per si de cas” que mai s’utilitzen. Un autèntic...
by Bru | oct. 10, 2025 | GENERAL
Saps quants diners tens guardats ara mateix a la nevera? El capital invisible que dorm entre safates i cambres Obres la cambra i veus gènere apilat, calaixos plens, congeladors fins dalt… i en realitat no són aliments: són diners. Cada caixa de carn, cada ampolla de...
