by Bru | oct. 6, 2025 | GENERAL
Quants diners hi ha dins del teu restaurant sense que els aprofitis? El capital invisible que s’escapa cada dia entre fogons Els teus diners entren i surten, corren, donen voltes per les cambres, fan xup-xup dins les cassoles, dormen al magatzem i fermenten al celler…...
by Bru | oct. 6, 2025 | GENERAL
Escandalls: la fórmula magistral de rendibilitat per al teu restaurantDe l’art culinari a la ciència de la rendibilitatOui chef. “Oído!”. Les teves receptes són espectaculars: sabor, textura, tècnica, emplatat… una experiència sensorial que podria figurar...
