by Bru | des. 8, 2025 | GENERAL
La tercera xifra invisible: el personal que pagues… però que no ha treballatSeguim amb “Les xifres ocultes en els tancaments de l’any”, la sèrie on destapem les cinc fuites invisibles que més diners s’emporten del teu negoci sense que te n’adonis.Si et dediques a...
by Bru | oct. 17, 2025 | GENERAL
Avarícia, gola i peresa: els teus pitjors encarregats de compraEls tres convidats que s’asseuen cada setmana al teu magatzemSi les teves comandes es fessin amb un Excel, previsió d’ocupació, control d’estoc, escandalls i ràtios, dormiries tranquil. Però no.En massa...
by Bru | oct. 8, 2025 | GENERAL
Els teus ingressos es mouen com un cargol? Quan el ritme de caixa no segueix el pols del servei Un restaurant obre i espera que els clients arribin espontàniament. I sí, els euros entren a caixa, però avancen lentament. Les taules s’omplen a les hores punta, però la...
by Bru | oct. 6, 2025 | GENERAL
Quants diners hi ha dins del teu restaurant sense que els aprofitis? El capital invisible que s’escapa cada dia entre fogons Els teus diners entren i surten, corren, donen voltes per les cambres, fan xup-xup dins les cassoles, dormen al magatzem i fermenten al celler…...
by Bru | ag. 28, 2025 | GENERAL
Saps quantes persones necessites realment… o estàs muntant un circ a cada servei? Seguim amb la sèrie d’articles per detectar les fugues de diners en un restaurant. Avui toca un dels temes més calents: gestió de personal en restaurants i horaris en hostaleria. Sí,...
