🧠 Les emocions que no consten al menú, però poden arruïnar el teu restaurant
😓 Quan el dia comença malament abans d’obrir
Imagina un matí intens al teu restaurant. Avui tens grups i moltes reserves. Els menús estan tancats, els timings ajustats, l’expectativa és alta i la producció va a mil per hora. A la cuina, s’està avançant mise en place a tot gas. A la sala, els cambrers fan mans i mànigues per revisar bodegues, neveres i muntar taules. I tu… gestionant reserves, responent notes de veu i resolent peticions d’última hora.
⚠️ I de cop tot es torça… abans de començar
- El proveïdor de vi et diu que no té estoc del que havies demanat pel grup.
- El del peix et puja el preu pel temporal, i et trencant els escandalls i marges que havies fet
- Un cambrer avisa per WhatsApp que està de baixa i no vindrà.
- Un ajudant de cuina esclata perquè se sent humiliat pel cuiner.
- El cuiner et llança un ultimàtum: “Així no es pot continuar.”
Encara no has obert i ja sents que el dia t’està guanyant. Quan la tensió et supera abans de començar, liderar es converteix en enfadar-te… i esclates.
🔥 Quan liderar deixa de ser liderar
Crides. Et tanques. No escoltes. Reacciones. I sense voler, acabes parlant malament fins i tot a qui sí està fent bé la seva feina. El problema no és només emocional. És estructural.
🔌 Quan tu esclates, el sistema es desconnecta
Aquest article no va de psicologia teòrica. Va de pèrdua de control. D’entendre com el desgast es cola dins teu i s’escampa per tot l’equip. Si no aprens a identificar i gestionar el que et remou quan apareix, acabes intoxicant tota l’experiència… i el client ho rep.
🎯 Coaching per a hostaleria: una eina clau per la nova gestió
En el marc de la nova hostaleria, liderar no és només planificar, és saber sostenir emocionalment un equip en situacions de màxima pressió. Aquí entra el coaching per a hostaleria: una eina pràctica per reconèixer patrons, trencar automatismes i recuperar el control. No es tracta de fer teràpia, sinó de tornar a liderar des d’un lloc conscient i eficient.
🛠️ Consultoria per a restaurants que tenen clar que cal un canvi
A Sistemics2 treballem des de la realitat diària de la restauració per transformar negocis… i persones. No oferim solucions màgiques, sinó sistemes que funcionen. La nostra consultoria per a restaurants parteix del desgast invisible per construir una gestió amb sentit, resultats i salut emocional.
🤔 T’hi reconeixes?
Si tot això t’és familiar, no ets l’únic. Però hi ha una altra manera de fer les coses. I comença per tu.
💥 Quan peto… no gestiono. Reacciono.
🧠 El cap em diu “aguanta”. Però el cos em diu “prou”.
Crido. Em surt sec, tallant, com si tot m’estigués atacant.
M’enduc per davant els que no en tenen culpa.
Em tanco. No escolto. No respiro. Només actuo.
No dirigeixo res. Només aguanto perquè no s’envagi tot a la merda.
I per dins… m’estic trencant.
No és estrès. És saturació. És soledat.
I quan això mana… liderar es torna una guerra contra mi per resistir.
🕳️ No et sembla greu… però ja no ets tu.
🎭 Les emocions distorsionades han pres el control, i són elles qui et duen.
Calles.
T’empasses el que sents. Ja ni saps què dir davant l’equip.
Un nus al coll. El cap carregat. El cor a mil.
Et repeteixes que no és tan greu.
Però comences a distorsionar el que sents per protegir-te.
Et defenses. Justifiques. Busques on descarregar el pes.
I enmig de tot… aquella tos seca de tant cridar, aquell gest dur.
El cos et parla com pot.
No són decisions. Són reaccions.
Són els 4 paranys emocionals que t’absorbeixen.
#1 EVASIÓ
😶 “Millor ho deixo per després…”
🔄 Quan evitar sembla la solució… però només ho empitjora.
Tens tensió entre dos cuiners.
Se’ls nota crispats, però avui tens massa coses.
Penses: “No em vull embolicar. Ja s’espavilaran.”
I no fas res.
El servei arrenca, però l’ambient pesa.
Hi han errors.
I l’endemà… el cuiner et diu que marxa.
Evitar el conflicte no l’elimina.
Només li dones espai per créixer.
ACTUA AQUÍ I ARA.
#2 NEGACIÓ
🙃 “Va, no n’hi ha per tant…”
🧩 Quan et repeteixes que tot va bé… però el cos i l’equip saben que no.
El cambrer no ha vingut.
Et dius: “Ja ho trauré jo, com sempre.”
Somrius com si res.
No delegues. No organitzes cap pla B.
Segueixes amb veu plana i mirada buida.
Fas veure que estàs bé…
però el cos no t’ho compra, ni l’equip tampoc.
Fingir calma no et fa més fort.
ACCEPTA I PREN CONSCIÈNCIA DEL QUE PASSA.
#3 JUSTIFICACIÓ
😤 “Amb tot el que faig, és normal que em posi així…”
🧠 Quan racionalitzo… no afronto. Només em menteixo bé.
He explotat a crits. Ho sé.
Però em dic que és normal, massa càrrega.
Que no em foten cas i s’ho mereixen.
Que ja n’hi ha prou de ser jo qui soluciona tot.
Em convenço que he reaccionat perquè no tinc altra opció.
Però no he resolt res… i tot segueix igual.
Per dins, l’emoció es queda.
I quan torna… ni jo mateix em crec.
Justificar és maquillar.
RESPONSABILITZA’T, I VALORA L’IMPACTE.
#4 TRANSFERÈNCIA
🤬 “I a sobre vens tu a tocar-me els ous?”
🧯 Quan estàs al límit… i qui rep no en té cap culpa.
Estàs desbordat. Et cau tot a sobre.
I el cap et bull.
Et truca la teva parella per demanar el PIN del mòbil del nen.
O un amic, només per preguntar-te una tonteria.
I tu, sense filtrar, esclates:
“Ara no puc estar per tu. Estic fins als collons!”
Silenci.
Penges. I saps que t’has passat.
Quan no gestiones el que crema per dins…
ho acabes escopint a qui menys s’ho mereix.
No era per ells. Has explotat.
UBICA LES EMOCIONS I SOLUCIONA-LES AMB QUI CORRESPON.
EL CLIENT HO NOTA
👁️ Encara que no digui res… el client ho capta tot.
🍽️ El restaurant no s’atura. I el que portes dins, surt per fora i arriba a taula.
Tu ho notes, l’equip ho nota… i el client ho nota.
S’asseu una taula però no està còmode.
Els plats surten bé, però la sala és freda.
La mirada del cambrer és dura. El somriure, forçat.
L’ambient no acull. L’atenció no connecta.
I el que va començar com una emoció…
ja s’ha convertit en ambient.
I EL CLIENT S’HO EMPASSA ENCARA QUE NO HO DIGUI.
L’EMOCIÓ TAMBÉ FACTURA
📉 El client no diu res… però no torna.
💸 I tu comences a notar-ho a la caixa.
Menys reserves. Menys repeticions.
Els ingressos flaquegen i el tiquet mig baixa.
La pressió puja i l’estrès també.
El negoci no rutlla. Tens més queixes. Més retards.
T’ho mires a l’Excel… però el que no surt és el cost emocional de cada jornada.
El problema no només són els números.
ÉS L’AMBIENT. ÉS L’EFECTE EN CADENA.
I AIXÒ TAMBÉ FACTURA.
L’EQUIP S’APAGA
🧯 Quan tu t’ofusques … ells es desconnecten.
🔋 L’energia es perd, s’escampa, es consumeix.
L’equip ho viu, ho sent, ho carrega.
Però no diu res i es desmotiva.
Deixen de preguntar. De proposar.
Algú plega. Altres de baixa amb excuses.
Als nous no els hi interessa aquest ambient.
Els antics ja no brillen.
I tu et quedes liderant… un negoci cansat.
De la desconnexió a la desmotivació.
DE LA DESMOTIVACIÓ A LA FUGA.
I TU HO MIRES SENSE SABER PER ON COMENÇAR.
LA SORTIDA: LIDERAR DES DE DINS
🧭 Això que vius té nom. Té explicació. I té sortida.
🛠️ No és psicologia barata. És estratègia emocional per sostenir-te i liderar millor.
Gestionar les emocions es pot entrenar. És possible.
Hi ha maneres de transformar aquestes situacions.
Cadascuna depèn de com ets, de la teva realitat i del que vols assolir.
Tanmateix… hi ha una per tu.
Pots crear un lideratge sa, que et retorna el control, la connexió i la capacitat…
sense deixar de ser tu.
🌱 Quan lideres amb eines d’intel·ligència emocional:
- ✔️ L’equip ho nota
- ✔️ El client ho sent
- ✔️ El negoci ho reflecteix
I TU… TORNES A ESTAR AL TEU LLOC.
QUAN VULGUIS, PARLEM
🤝 Això no s’arregla amb frases boniques. Però es pot transformar amb eines i acompanyament.
Jo poso paraules al que molts viuen en silenci.
Tu poses moviment quan sents que és el moment.
Pots no fer-ho sol.
Pots deixar de tragar.
Pots.
Hi ha una altra manera de portar el teu restaurant.
Més lleugera. Més teva. Més real.
QUAN ESTIGUIS PREPARAT PER DESFER EL NUS… PARLEM.
💬 ¡Comparteix la teva experincia!
🔹 Deixa’m un comentari amb el que cres que ha estat el teu major repte
🔹 Atreveix-te a respondre i t’explicaré com potenciar les teves virtuts
📞 Contacta’ns per millorar les relacions amb el teu equip
📞 Telèfon: 633 209 008
📧 Email: hola@sistemics2.com
🌐 Web: sistemics2.com
🔗 LinkedIn
