by Bru | oct. 6, 2025 | GENERAL
Quants diners hi ha dins del teu restaurant sense que els aprofitis? El capital invisible que s’escapa cada dia entre fogons Els teus diners entren i surten, corren, donen voltes per les cambres, fan xup-xup dins les cassoles, dormen al magatzem i fermenten al celler…...
by Bru | ag. 28, 2025 | GENERAL
Saps quantes persones necessites realment… o estàs muntant un circ a cada servei? Seguim amb la sèrie d’articles per detectar les fugues de diners en un restaurant. Avui toca un dels temes més calents: gestió de personal en restaurants i horaris en hostaleria. Sí,...
